7月29日，话题“一家三口吃清洗过的鸡蛋后中毒”登上微博热搜榜，激励网友热议。

沈阳的一家三口因为吃了炒鸡蛋，果然出现中毒情况。经过拜谒，这一家东谈主中毒的原因是因为食用了变质鸡蛋，而鸡蛋变质的诱因是因为保存前被清洗过。那么，鸡蛋会越洗越“脏”吗？大众解答↓

洗过的鸡蛋更干净吗？

清洗过的鸡蛋更干净？不是！清洗过外壳的鸡蛋更容易产生菌落！

鸡蛋蛋壳上层有一层胶护膜，是一层半透膜，允许里面的水分、二氧化碳等出来，不让细菌等无益物资进去，因此能灵验地减慢细菌的入侵。若购买的鸡蛋在家里清洗、晾干后，放入雪柜储存，会松弛这层胶护膜，使得外界微生物从蛋壳名义3000多个气孔中投入到鸡蛋里面，导致鸡蛋变质。

若购买的鸡蛋是经过清洗、烘干、消毒、喷油的鸡蛋，到家后需要尽快撤离包装、放入雪柜低顺心放，尽快吃完，更不需要我方清洗。

食用了变质的鸡蛋后，这些无益的物资会刺激胃肠谈，引起食物中毒，出现恶心、吐逆、腹痛、泻肚等不适症状。

因此，买回归的鸡蛋存放时不要清洗，要是表壳如实不干净，不错用抹布轻轻擦抹再存放，看护鸡蛋变质引起食物安全事件。

所谓的“无菌蛋”是果真无菌吗？

到底叫“无菌蛋”仍是可生食蛋？先实锤一下，无菌蛋这个名字本人等于在打擦边球。听着觉得全齐无菌，但其实鸡蛋再干净里面仍是有其他微生物的，很难作念到全齐无菌。是以仍是叫“可生食鸡蛋”愈加严谨少量。

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所谓的“无菌蛋”，到底搞掉了什么菌？

世俗清新鸡蛋，可能佩带梵衲氏菌、李斯特氏菌、金黄色葡萄球菌等。凭证关系行业协会范例（中国农业海外协作促进会和中国肉类协会等），可生食鸡蛋主要等于检测不出梵衲氏菌和李斯特氏菌。

然而，当今对于可生食鸡蛋还莫得国度范例，目下市面上多经受的是场地协会的团体范例，简略企业自定的范例。比如团体范例《可生食鸡蛋》（T/CAI 008-2021），可生食鸡蛋需要经过食等第消毒剂喷淋消毒、干燥、紫外线杀菌、喷涂（或不喷涂）食等第白油、光检挑选、自动裂纹检测等系列工序。对比世俗鸡蛋，严格按照这些范例分娩的“可生食鸡蛋”的致病菌确切会更少，也不错作念到无法检出。

而生食的话，因为败落了高温杀菌杀毒的流程，分娩、运载、食用各个款式的食物安全风险也更高，产业链的每一个款式虽然需要更严格的监管范例，也因为要生食，花费者买回家以后也要十分顾惜。

因此，提倡心爱可生食蛋的花费者尽量买大品牌、大厂家的，并顾惜雪柜依期清洁，买回家不要和世俗鸡蛋混放，最报复的是速即吃完！

剪辑：李晓梅

编审：符亚丽

终审：周健军

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作家：掌上春城